Bom, antes de tudo: esse arroz não é de origem italiana, portanto cuidado na propaganda que você vai fazer dele por aí, hein? hehehe
Esse arroz é tipicamente brasileiro e foi uma alternativa dos chefs daqui de fazerem um arroz parecido com os risotos da região de Piemonte (Itália), utilizando ingredientes facilmente encontrados aqui. Interessante né?
Voltando ao assunto principal do post: a receita!
Eu, particularmente, não sou muito fã de arroz molhado demais. Quando vejo aqueles risotos cheios de molho já não me enche a boca. Maaas, no dia que fiz esse arroz, a única coisa que combinava com a carne que escolhi (em breve no blog) era esse bendito arroz. Então, fui lá fazer néé... E me apaixonei!
Nesse dia, eu estava muito focada em comidas leves e o mais saudável possível, então, após caçar na net as receitinhas existentes, fui fazer minha receita.
Primeiro, eu cozinhei uma xícara de arroz integral só com água. Não deixe ele cozinhar completamente, porque ele ainda vai voltar para o fogo.
Observação 1: o melhor de ter feito com arroz integral é que ele não vira papa como o branco, mesmo se cozinhar um pouco mais! ;)
Observação 2: faça um pouco menos que a quantidade de arroz que você faria normalmente, porque vai render bem.
Observação 3: logo abaixo, eu cito leite desnatado. É, você não leu errado. A receita fica uma delícia com leite desnatado e fica bem mais leve né... Então, pode colocar sem medo!
Para os próximos passos, você vai precisar de:
- o quanto precisar de leite desnatado
- 1 cebola média picada
- 60g de queijo mussarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Em uma panela, refogue bem a cebola na manteiga. Adicione o arroz e coloque leite até cobrir o arroz.
Deixe lá até o leite começar a ferver. Vá adicionando o queijo mussarela mexendo sempre, para o queijo não grudar na panela.
Adicione o queijo parmesão e continue mexendo, até que os queijos estejam bem derretidos.
Pronto, sirva na hora, quentinho!
Observação: se precisar, coloque sal, mas só depois dos queijos. Eu, pelo menos, acho que o parmesão já salga o suficiente.
A aparência não fica muito boa, mas, sinceramente, me apaixonei por esse arroz! ♥
